La couronne Préparez la pâte à sel comme indiqué au début de la rubrique “Le chapeau”. - Faites trois boudins (le terme étant colombins) de pâte, de la même longueur et de la même grosseur. Plus les colombins seront longs et plus la couronne sera grande. Tresser les et formez la couronne. Collez les extrémités avec de l’eau. - Mettez la couronne sur une feuille de papier d’aluminium et décorez-la de clous de girofle, en les plantant délicatement. - Pour la cuisson qui est très variable d’une pièce à l’autre, vous pouvez l’enfourner à four froid, à 50°, porte entr’ouverte, pendant 1 heure, puis, porte fermée, la laisser sécher pendant environ 4 à 5 heures. N’oubliez pas de retirer la feuille d’aluminium au bout d’une heure et demi (environ). - Vous pouvez ensuite la vernir pour lui donner une certaine patine avant de poser un nœud et un ruban. A noter : - Si vous voulez obtenir des différences de teintes comme dans la couronne présentée, vous utiliserez différentes farines pour faire les trois colombins. - Vous pouvez aussi teinter la pâte en ajoutant des épices, comme le safran, avant de mélanger les ingrédients. - Vous pouvez aussi faire des ronds de serviettes de la même façon mais en tressant simplement deux colombins.
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Contrairement à ce que l'on croit, la pâte à sel n'est pas seulement destinée à occuper les enfants les aprés-midi de pluie. On peut aussi faire de jolies petits cadeaux pour tout le monde. Une idée facile: le chapeau ou la couronne.
Le dosage 2 mesures de farine (la mesure peut être un verre ou un pot de yaourt). 1 mesure de sel 3/4 l d'eau Préparation de la pâte: Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'eau petit à petit en malaxant avec les doigts. Dés que le malaxage devient difficile, mettez votre pâte sur le plan de travail légèrement fariné et pétrissez bien votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Matériel Des clous de girofle Du papier alu 1 plaque qui va au four 1 couteau 1 rouleau à patisserie (ou 1 bouteille) De la peinture acrylique: rouge, noir, jaune, ocre, vert clair, vert moyen 2 pinceaux Vernis acrylique Exécution Faites une forme arrondie bombée avec du papier alu qui servira à faire la calotte du chapeau. Posez cette "forme" au centre d'une feuille de papier alu que vous aurez posé sur la table. Travaillez un gros morceau de pâte en le malaxant bien dans votre main. Etalez le au rouleau sur la table légèrement farinée, puis découpez un rond plus ou moins grand d'un demi centimètre d'épaisseur. Posez ce rond délicatement sur la forme en alu (cette forme doit se retrouver normalement au centre de votre rond de pâte). Appuyez légèrement tout autour de la "calotte" du chapeau pour accentuer un peu la bosse, puis relevez de-ci, de-là, la bordure du chapeau de façon à former quelques vagues. Cela lui donnera davantage de relief et de naturel. Pour faire une feuille, prélevez un petit morceau de pâte. Découpez avec le couteau une forme ovale et travaillez le afin d'obtenir la forme caractéristique d'une feuille. Toujours à l'aide du couteau, dessinez les nervures de la feuille comme ci dessous:
Positionnez la feuille sur le chapeau. Pour la coller, mouillez le bout du couteau et passez le entre le chapeau et la feuille. Faites plusieurs feuilles de la même façon. Essayez de leur donner "du mouvement" en les posant sur le chapeau. Pour faire les fruits, prélevez un petit bout de pâte et formez dans le creux de votre main une petite boule. Posez-la sur la table et enfoncez y un clou de girofle. Collez vos fruits sur votre chapeau, toujours à l'aide d'un peu d'eau. Pour la coccinelle, il vous suffit de travailler un petit morceau de pâte de forme ovale. Terminez enfin par quelques petites boules de pâte qui peuvent simuler des boules de mimosa:
Le séchage de la pâte à sel est la phase la plus délicate et la plus longue. Comptez 4 heures et demi. Posez votre chapeau terminé (avec la feuille d'aluminium) sur la plaque du four. Enfournez sans préchauffage à 50°C, porte ouverte pendant 2 heures. Enlevez la "forme" d'alu, puis fermez la porte et augmentez la chaleur de votre four à 60°C pendant encore une heure. Puis à 80°, pendant encore une demi heure, aprés avoir enlevé la feuille d'alu sur laquelle le chapeau est posé, et enfin à 90°C pendant une demi heure. Normalement la pâte à sel doit être dure sous vos ongles. Vous éteignez le four et laissez le chapeau jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Pour le peindre: Sur votre palette (assiette par exemple), posez une noix de jaune, d'ocre, de vert clair, de vert moyen ou foncé, de rouge. Mélangez un peu d'ocre et de jaune pour peindre quelques fruits. Il faut que votre peinture soit bien délavée pour donner aux fruits un aspect vieilli. Si votre pinceau dérape, nettoyez immédiatement avec l'autre pinceau mouillé Faites un fruit ou deux avec du rouge. Pour les boules de mimosa, utilisez seulement du jaune sans le délaver. Pour les feuilles, vous pouvez mélanger les deux verts pour certaines, du jaune et du vert pour d'autres, avec quelques touches de rouge que vous délavez carrément sur les feuilles. Pour la coccinelle, vous la peignez entièrement en rouge et une fois la peinture sèche, vous la délimitez en deux par un trait noir. Une touche de noir pour la tête, une touche de noir pour les ailes presque entièrement cachées par les élitres, puis les jolis points noirs "pour savoir son âge". Une fois que la peinture sera bien sèche (24 h à peu prés), il ne vous restera plus qu'à passer une couche ou deux de vernis acrylique. Si vous voulez l'accrocher, vous trouverez dans le commerce des attaches adhésives.
La pâte à sel
Le chapeau
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